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‘亚游ag登录’菜谱做法,八款高点击率泥鳅菜谱教学

时间:2021-08-22 02:47:04 点击次数:
本文摘要:压锅泥鳅排骨原料:泥鳅300克,排骨200克,葱、姜各10克,花椒1克,八角2粒,葱花5克。

压锅泥鳅排骨原料:泥鳅300克,排骨200克,葱、姜各10克,花椒1克,八角2粒,葱花5克。调料:压锅酱、压锅油各50克(豆油、熟鸡油、熟猪油按1:1:1的比例混淆),老汤200克,A料(鸡精3克,味精、|水手美食|东古一品鲜、鸡汁各5克,十三香2克,老抽10克)。

制作步骤:1、排骨用白卤水卤八成熟;泥鳅去头、去内脏,焯水。2、锅内放压锅油,将葱、姜、花椒、八角爆锅,放入压锅酱和老汤,调入A料。

3、放入排骨和泥鳅,高压锅上气后用小火压6分钟后出锅,撒上葱花即可。自制压锅酱:海天黄豆酱250克,六味鲜豆瓣酱150克,|水手美食|辣妹子酱100克,蚝油200克一起爆炒。鲜椒泥鳅主料:泥鳅调辅料:蒜丁、鲜辣椒盐、味精、料酒、葱姜、美极鲜酱油、鸡粉、野山椒酱、藤椒油、色拉油制作步骤1.把泥鳅宰杀治净,逐一从背部片开后,入盆加盐、味精、料酒、葱姜等腌渍入味。

待投入六成热的油锅里炸熟后,捞出来待用;2.锅里留油烧热,先下段、姜丝和青花椒炒出香味,|水手美食|再把泥鳅放进去,边炒边调入美极鲜酱油、盐、味精、鸡粉和野山椒酱,炒入味时另外淋入藤椒油,炒匀即可装盘上桌。酸菜炖泥鳅主料:野生泥鳅250克,四川酸菜200克辅料:鲜紫苏叶5克,姜丝5克,红椒圈10克,料酒5克,盐、味精各3克做法:1、买回的活泥鳅用清水养2-3天吐净泥。

酸菜洗净,改刀成片备用。2、锅入茶油烧热,下泥鳅小火煎2分钟至出香,|水手美食|下入姜丝、烹料酒,倒入500克高汤大火炖3分钟至汤汁浓稠,然后放入酸菜、红椒圈,调入盐、味精改小火煨2分钟,出锅前撒紫苏叶即成。

泥鳅煮薯丝主料:泥鳅辅料:白萝卜、鸡蛋调料:色拉油、鱼汤、红薯粉丝、味精、白胡椒粉、盐制作:初加工:1、泥鳅150克宰杀制净,洗净血水。2、白萝卜100克切发展5厘米的细丝。起菜:1、锅内放入色拉油30克,烧至五成热时,|水手美食|下入泥鳅小火煎至两面浅黄,离火。

2、锅内放入色拉油20克,烧至五成热时,先放入姜丝5克炒香,再放入萝卜丝略微煸炒,倒入鱼汤200克烧开,下入泡软的红薯粉丝200克,下入味精2克、白胡椒粉3克、盐5克、泥鳅、蛋皮丝30克,小火烧至红薯粉丝入味后,起锅倒入容器内,撒葱花2克粉饰即可。荷包蛋煮泥鳅原料:泥鳅200克,鸡蛋4个,葱段3克,红椒圈5克。调料:A料(姜片、蒜蓉、小米辣各5克,剁辣椒10克)B料(盐、米醋各2克,味精、鸡精各3克)色拉油500克(约耗30克),菜子油30克,骨汤450克。

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制作:1、泥鳅洗净,入烧至五成热的色拉油中滑油,|水手美食|捞出冷却,用牙签挑出泥鳅内脏。2、鸡蛋入锅内煎成荷包蛋,切小块待用。3、锅入菜子油烧至四成热,下A料炒香,下泥鳅翻炒匀称,然后加骨汤烧开,下荷包蛋,加B料调味,小火烧3分钟,|水手美食|起锅后用葱段、红椒圈粉饰即可。

功夫泥鳅泥鳅一般用来炸、水煮、干煸。此菜借鉴“水煮泥鳅”的做法,将芋仔的香滑与泥鳅的鲜嫩相措配,接纳高压锅压制芋头和泥鳅,制品香滑味鲜,加上微辣的底汤很是惹味,有大快朵颐的麻辣诱惑。

主料:泥鳅400克,芋头200克。调料:A料(干辣椒10克,鲜花椒5克,郫县豆瓣、糍粑辣椒各10克,泡椒40克)。

大葱段、老姜块、蒜末各8克,香菜、鸡精、味精各5克,白糖2克,醋3克,盐20克,料酒30克,香料粉29克。制作:1、先将采购的活泥鳅加少许猪油喂养1天,待泥沙吐出后,去头去内脏,加老姜5克、大葱段5克、料酒15克腌渍10分钟,取出备用。

2、芋头切块,加盐腌拌一下,|水手美食|蒸至五成熟备用。3、锅内加水,将泥鳅烫熟,洗洁净表皮的粘连物,加剩余料酒、老姜、大葱爆炒后,再将芋头倒入高压锅内。4、锅内倒入色拉油,入A料炒香,再放香料粉和剩余调料调好味,熬5分钟,去掉一半的渣子,倒入高压锅内压3分钟,起锅装盘,撒上香菜即可。

技术关键:1、芋头要飞好水,用流水冲去杂物,否则芋头略带麻口,入菜会浑汤。2、底料要炒香,但不要炒糊以免味发苦。

3、泥鳅要去净泥沙,压时不要压太烂,|水手美食|否则不成形。香料粉:山奈、陈皮、小茴香各3克,鲜香茅草、桂皮各5克,鱼腥草10克,均打成粉备用。酥香泥鳅原料:泥鳅300克,刀口辣椒100克,熟芝麻少许。

调料:盐、姜葱汁、料酒、味精、十三香、色拉油各适量。制作:1、把泥鳅宰杀治净,纳盆加盐、料酒和姜葱汁拌匀,|水手美食|腌渍10分钟后,下入五成热的油锅,炸至外酥内熟便倒出来沥油。2、锅留底油,先下刀口辣椒、十三香和盐炒香,再放入炸好的泥鳅翻炒匀,然后加熟芝麻和味精炒几下,出锅晾冷,即可装盘上桌。

火腿蒸泥鳅原料:泥鳅500克,火腿片150克,葱段少许。调料:盐2克,味精3克,鸡油30克,高汤100毫升,胡椒粉适量。制作:1、将泥鳅宰杀治净,汆水后摆盘中。

2、铺上火腿片,浇高汤并调入盐、味精,淋鸡油,|水手美食|放入蒸箱蒸20分钟取出,最后撒上葱段和胡椒粉即可。


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